Je vous vois bondir d’ici. Mais qu’est-ce que je raconte, des chips de lentilles quinoa….. Je suis tombée sur cette recette, dans un magazine, il y a plusieurs mois mais à la base elle n’était pas ainsi. Elle contenait de la farine de pois chiches.

Comme mon Allergique Gourmand y est allergique, j’avais modifié sur un bout de papier les ingrédients et mis de côté. Je ne peux donc vous dire de quel magazine elle provient, même si je l’ai faite à ma sauce.

J’ai donc décidé de mixer des lentilles blondes, pour avoir une farine claire. Je ne voulais ni farine de riz ni de maïs. Mon imagination me disant qu’il faut innover. Allons-y alors. Ce procédé, je vous en ai déjà parlé avec mes boulettes lentilles corail ainsi que mes galettes de pois cassés. Il me permet de varier les farines en les créant moi-même surtout que celles que j’ai vu sont conçues dans des ateliers utilisant les fruits à coques. Donc pas de mise en danger. Avec mon ami le blender, on a donc réalisé une farine de lentilles blondes.

Où acheter les ingrédients ?

Il est facile de se procurer ces lentilles dans les magasins bio, ainsi que la farine de quinoa. La mienne a été achetée chez Exquidia, car toujours par un souci de traces.

En soi la recette est hyper facile: on mélange les farines, du cumin, du thym et de l’eau. Un peu de sel. On étale de l’huile à l’aide d’un pinceau dans une poêle. On met une cuillère à soupe de pâte liquide et on laisse cuire. Le top du top, c’est de pouvoir réaliser ces chips un peu à l’avance et les laisser séchées ainsi, dans sa cuisine pour avoir un vrai croustillant. Elles sont ainsi bien croquantes, comme des chips de pommes de terre mais moins grasses car elle ne baignent pas dans l’huile.

Je les ai servi en accompagnement de crème de ricotta. Un délice. Je vous laisse choisir le vôtre.

A présent, place à la recette de chips lentilles-quinoa