Terrine aux saumons bio, sans œufs

Share

                 La recette de Marie : terrine aux saumons bio, sans œufs, blé (gluten)…

Je me suis inspirée d’une recette du Maxi Cuisine pour cette terrine, et je dois dire que je suis contente du résultat. En fait, cela fera une parfaite entrée pour les fêtes, accompagnée d’une salade verte au vinaigre balsamique. Mais je vous laisse le soin d’imaginer son accompagnement…

 

 

Terrine aux saumons bio, sans oeufs
Terrine aux saumons bio, sans œufs

 

 

Allergènes présents : le poisson et le lait

Garantie sans : œufs, blé (gluten), soja, arachide, fruits à coque etc.

Ingrédients;

  • 200 g de pavé de saumon
  • 200 g de colin
  • 120 +90 g de saumon fumé
  • 200 ml de crème liquide
  • 4 petits suisses
  • 4 g dagar agar
  • 1 citron
  • sel- poivre
  • thym citronné- gingembre- laurier
  • aneth

 

Préparation de la terrine aux saumons bio, sans œufs, blé (gluten)…

Tout d’abord, dans une casserole, mettre de l’eau, le thym citronné, le laurier, le gingembre et saler. Puis, porter à ébullition et mettre le pavé de saumon ainsi que le colin à pocher 5 à 8 minutes. Égoutter.

Ensuite, mixer les poissons avec 120 g de saumon fumé et les petits suisses.

Puis, presser le citron et faire chauffer le jus avec l’agar-agar jusqu’à ébullition. Ajouter immédiatement à la préparation poissons-petits suisses. Saler poivrer et ajouter de l’aneth.

Par ailleurs, monter les 200 ml de crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation aux poissons. Puis, tapisser un moule à cake de film transparent et verser la préparation. Enfin, couvrir à nouveau de film et laisser au réfrigérateur pendant au moins 6H00.

Pour terminer, démouler délicatement au moment de servir, mettre par dessus les 90 g de saumon fumé et servir avec du citron.

Voilà une entrée à réaliser pour les fêtes !!!!! Recette à conserver précieusement…

Retrouvez les recettes de Marie ( sans gluten, sans œufs, sans lactose), en cliquant  sur le lien suivant : Allergiquegourmand

Pour retrouver tous les articles bien-être du magazine Capkala, cliquez sur le lien suivant : le Mag Capkala

Share
Caroline

(509Articles)

Faire un commentaire

Votre adresse e-mail ne s’affichera pas. Les champs requis sont marqués d’un *